イギリスのクリスマスケーキ

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もうすぐクリスマス。日本ではいちごのショートケーキがクリスマスケーキとして定番ですが、イギリスではmince pie(ミンスパイ)とかmincemeat Christmas cake(ミンスミートクリスマスケーキ)を食べます。

パートナーのEさんが「ミンスパイ食べたい」と言い出した時は、「ひき肉のパイ?」と思ったのですが、イギリスではmincemeatはドライフルーツのことだそうです。

つまりドライフルーツがたっぷり入ったパイやケーキのことらしいのです。ミンスパイはこの時期になるとスーパーにたくさん出回るクリスマスに食べる定番菓子とのこと。

Eさんが知り合いから手作りのミンスミートケーキをいただきました。お酒に漬けたドライフルーツとシナモン、ナツメグ、クローブ、オールスパイスなどが沢山入ったケーキのようで、私は初めて食べました。スパイスが独特でちょっとびっくりしましたし、洋酒もたっぷり入っているので、本当に食べたことのない味で、興味深い味だな・・・と思いました。

このようにドライフルーツがぎゅっと入っており、弾力がある感じです。

you tubeでレシピを調べてみました。もし作りたいと思われた方は参考にどうぞ。

Eさんの家族にいただいたTwinigsのお茶がとても気にっているのですが、イギリスでしか買えないもののようです。Twinings Superblends teaというものなのですが、免疫と解毒作用に特化したお茶で、日本茶などもブレンドしてある健康的な薫り高いハーブティーなんです。日本でも買えたらいいのにな。

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